La vènerie est un art qui repose sur la mise en oeuvre de connaissances acquises depuis plusieurs siècles.
Le veneur se doit de posséder et de perpétuer ces connaissances, afin de chasser à courre "dans les règles de l'art".
Nous chassons "à cor et à cri", au moyen de la trompe (ou la pibole) et de la voix, se déplaçant uniquement en suivant les récris de la meute.